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뽕잎차(桑葉茶)

농사 : 2018.10.02 08:30


뽕잎차(桑葉茶)


앞의 글에서 밝혔듯,

인스턴트커피의 유화제 성분 때문에,

음용을 절제하기로 하였다.

(※ 참고 글 : ☞ 커피)


그러자, 한 생각 일어,

밖으로 나가 바로 뽕잎 세 장을 따왔다.

이를 커피포트에 넣고 끓이니 뽕잎차가 되었다.

뽕잎 냄새가 은은하니 퍼지며, 구수한 맛이 나되, 역한 자극이 없다.

몇 잔 째 마냥 들이키며 즐겨도, 질리지 않는다.


(출처 : 網絡圖片)


뽕은 영어로는 Mulberry라 한다.

한자어로는 家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑、霜葉霜、桑葉蜜 등으로 부른다.

한편 뽕잎은 鐵扇子,家桑葉,枯桑葉,荊桑葉,桑椹樹葉,桑樹葉,黃桑葉,霜桑葉,冬桑葉,白桑葉,雞桑葉,子桑葉,山桑葉,金桑葉,晚桑葉,老桑葉,雙葉,雙桑葉,童桑葉,神仙葉 등으로 불린다.


흔히 식물 잎을 차로 만들려면 덕는 과정을 거치고 적당히 건조시켜야 하는 줄 안다.

하지만, 寫桑葉、霜桑葉、冬桑葉,雙葉,雙桑葉 등은 본디 생엽(生葉)으로 만든다.


가령 상상엽(霜桑葉)은 10~11월 사이 서리가 내린 후 채취한다.

잡티를 제거한 후, 볕에 말린 후에 쓴다.

때문에, 이를 동상엽(冬桑葉), 만상엽(晚桑葉), 노상엽(老桑葉) 등으로도 부른다.

늦가을에서 초겨울에 채취하기 때문에,

잎이 충분히 자란 후라, 크고, 두텁게 살이 쪄있다.

색은 황등색(黃橙色) 또는 등자색(橙子色)을 띄어 아름답다.

혹 이를 덖을 때에는,

소위 문화미초(文火微炒) 즉 뭉근한 불로 볶듯이 다룬다.

다시 이를 펼쳐 널고 짙은 황색이 날 때까지 말린다.


구상엽(炙桑葉)을 밀상엽(蜜桑葉)이라고 부르는데,

이는 뽕잎을 봉밀구(蜂蜜炙, 벌꿀뜸) 약으로 쓰기 때문이다.

정한 뽕잎에 꿀과 끓는 물 약간을 잘 섞어 저은 후,

잠시 뜸을 들이고, 솥에 안친 후,

손에 묻지 않을 정도에 이르도록, 뭉근한 불로 덖는다.

꺼낸 후엔, 서늘한 곳에 놔둔다.

뽕잎 100근에 벌꿀 20~25근을 쓴다.


의서엔 이르되,

약성은 苦甘,寒이니, 

곧 쓰고 달며, 차다.

하지만, 책에 따라서는 독이 없다고도 하고, 조금 독성이 있다고 하는 등 일정치 않다.

入肺、肝經이라 하였은즉,

手太陰肺經, 足厥陰肝經을 순행한다.

헌즉 有疏風清熱,涼血止血,清肝明目,潤肺止咳之功이 있다 하였다.

열을 내리고, 피를 맑게 하며, 눈을 밝게 하며, 폐를 윤택하게 하니,

기침을 그치게 하는 공능이 있다.

흔히 일반적으로 뽕이 당뇨, 고혈압에 좋다고 알려져 있는데,

이는 다 일리가 있다 하겠다.


주 치료 효과를 조금 더 자세히 알아본다.

疏風清熱이라 하였은즉, 

감기, 두통, 기침을 다스린다.

특히 폐를 맑게 하여 기침을 그치게 하는데 탁월한 효과가 있다.

清肝明目이라 하였듯,

눈이 벌겋게 달아오르고, 침침하며, 머리가 어칠거릴 때, 효과가 있다.

이 때, 국화, 석결명(石決明), 백작약(白芍)을 함께 쓴다.


신선한 뽕잎을 따면, 하얀 즙이 나오는데, 이를 상엽즙(桑葉汁)이라 한다.

맛이 쓰고, 약간 차다.

이는 해독 작용을 하고 피를 맑게 하고, 피를 멈추게 한다.

각종, 종기, 혹 치료에 쓰이며, 

외상에 따라 피가 흐르거나, 지네 물린데 바른다.

오늘날엔 하지상피종(下肢象皮腫)에 치료에도 쓰인다. 


뽕잎을 달리 철선자(鐵扇子)라고 하는데,

본디 이리 불리는 다년생 풀이 따로 있기도 하다.

어쨌건 철선자(鐵扇子)라는 말을 처음 들었을 때,

철로 만든 부채라 참으로 재미있고, 특색 있구나 싶었다.


그 내력을 조사하여 여기 밝혀 둔다.


뽕잎은 대설(大雪) 후에도 오히려 푸르기도 한다.

혹 등자색으로 변하였다 하여도 사용에 아무런 문제가 없다.

비록 큰 눈이 내린다 하여도, 다음날 눈이 그치면 채취한다.

실에 꿰어 매달아 음건(陰乾)한다.

그 색이 청흑색으로 변하면, 바람이 불 때 마치 철그릇 소리가 난다.

하기에 철선자(鐵扇子)라 부른다.

동지 이후에 채취한 것도 좋다.


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